So-net無料ブログ作成
こねこね ブログトップ
前の10件 | -

イブパーティー パンの巻 [こねこね]

家族がまともに揃う日がないため、今年はクリスマスイブ当日にクリスマスパーティー決行。

とりあえず、前の晩からオーバーナイト発酵でカンパーニュを焼こうと
PC230073.JPGコネコネ
ちょっとこねすぎた感じです^^;
そして、朝起きたらなんと既に過発酵気味でやな予感…

PC240076.JPG色んな道具やベンチタイムの生地
前に自作したパンマットは、久しぶりに使った。霧吹きは旦那に買ってもらったのに丸1年寝かせて今回が初使用^^;やっぱ凄いよ。この霧吹き器!!
参考にした本と

少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)

少しのイーストでつくるパン〈1〉ゆっくり発酵 カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1)

  • 作者: 高橋 雅子
  • 出版社/メーカー: パルコ
  • 発売日: 2007/11
  • メディア: 単行本


発酵かごは



今年始めに買ったもの;-;今年はほんとパン焼く時間も元気も作れなかったな。来年はたくさん焼きたいな。

で、結局
PC240081.JPG失敗カンパーニュ
まあ、起きた時点で過発酵で、2次発酵も芳しくなく、型の模様が全然つかず、クープも失敗。オーブンの火力、今までのより断然強く焼きすぎ。まだまだ修行が必要です。あ、食べられましたよ。ちょっと重いけど味は良かったです。

念のため覚書
リスドール175g 全粒粉75g 塩4g ハチミツ5g 水155g ドライイースト小1/4 水小1

この失敗で火がついた(笑)
PC240077.JPG再びコネコネ
1/3と2/3に分けてまずは1/3の方
めん棒で、コーンスターチを打ち粉にし、厚さ1センチに伸ばし、オリーブオイルを塗ってさらにコーンスターチをたっぷりふる。
実は参考にした

徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし

徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし

  • 作者: 徳永 久美子
  • 出版社/メーカー: 主婦と生活社
  • 発売日: 2002/11
  • メディア: 大型本


この本では、打ち粉や上に乗せる粉は、コーンフラワーか上新粉やデュラムセモリナ粉になってましたが、在庫事情でコーンスターチ使用^^;

PC240078.JPG発酵中
1次発酵のみでいいのって嬉しい♪
PC240079.JPG切って伸ばして並べた図。で、焼けたのは
PC240083.JPG初グリッシーニ
これめちゃくちゃうみゃあ。イタリアのかりっかりのパン。生ハムの在庫があったので急遽作ることに。生ハム巻いても巻かなくてもうみゃあ。男3人もまた焼いてねの大絶賛。今度はもっと一杯焼くね。

グリッシーニ作業中2次発酵し完成したのは
PC240084.JPGフォカッチャ
こちらはたまに焼くのでまあ、いつもどおり。オーブンが変わったから、焼き色は少し濃い目。

覚書
リスドール300g 水180cc オリーブオイル大2 塩小1強 ドライイースト小1

これまた久々登場の自作パンボックスに、パン3種。これだけで満足ですが(笑)このとき既に冷蔵庫にはレアチーズが冷やされており、この後デコレーションしたり、他のものを作ったりと旦那パティシエが不在の忙しい日を過ごしていたのは長くなるのでまたのお話。

トップバリューオーブンのレポ
火力は問題なし。ただ、余熱時間がちとかかるかなあって感じがしました。余熱開始時間はもう少し早目がいいかな。カンパーニュの霧吹きかけた水分乾いちゃったもんな…。旦那からは早くスチームオーブンを試せとお達しがきましたが、まあ、気長にね(笑)
nice!(19)  コメント(28)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

久々コネコネ [こねこね]

前記事の愚痴へのコメント、皆様ありがとうございました。
相変わらず、何事も無かったように今日もバタバタ忙しくしておりました。
妹の新居の準備の手続き、期日前投票に買い物、夫婦で出かけて参りました。
一晩寝ればケロッとしてしまうのが、この14年弱、夫婦を続けてこられた秘訣ではなかろうかと思います(笑
まあ、今回は原因の大本は旦那じゃないしね^^;

さ、食べ物ブログいきまっしょい。

画像 074.jpgキムチ炒飯
白菜キムチ、長ネギ、豚バラ肉をごま油で炒め、ご飯を加えてパラパラに。最後は塩こしょう、鍋肌醤油で調味
子達が実家に泊まってたときの一人ご飯だったはず。

画像 079.jpgハヤシライス
いつものハヤシ、在庫事情でしいたけ使用。

実は夏休み中、私が朝寝坊してた朝、ガラガラガッシャーンと不吉な音で目が覚めた。
何事かと思って見にいくと、子達が牛乳とろうとしたら、冷蔵庫のドアポケットが落ちてきたらしい;-;
お茶のポットや白ワインの瓶が割れてたよ~。子達に怪我がなくてよかった。

ということで、野球の合間を縫ってなんとか購入した冷蔵庫、配達が混んでるらしく、9月頭まで来ないのね。その間に本気で冷蔵庫整理も兼ねて買い物を極力控え、冷蔵庫事情が乏しい我が家でございます。

ハヤシにしいたけだって入れちゃうのだ。

ドアポケットはとりあえず元に戻し、騙し騙し使ってます。割れ物は入れてません。

ちなみに、長いこと一緒に暮らしてきた我が家の愛車「鉄くず号」も9月で車検が切れるので、名前のとおりに鉄くずとなります。冷蔵庫より後に契約した車が先にやってきそうです。冷蔵庫、どんだけ遅いんだ(笑)

ちびっ子は実家にお泊り、上の子はチームで海水浴、旦那は仕事。
そんなありがたい夏休みのある日、こりゃあもう捏ねるしかないでしょ~。ってことで、久々にパン。
時間の都合もあり、イースト使用
画像 072.jpgメロンパン
久々でさらに勘が鈍ったか、水分入れすぎたり、マーガリン使用だったりで、生地がべちゃべちゃで扱いづらく、結構長時間捏ねることになったし、気温が高かったせいか膨らみすぎて隣同士がくっついちゃうわ、クッキー生地がすぐやわらかくなってしまい扱いづらいったらありゃしない;-;
味はいつもと同じでしたがね。やっぱり手捏ねはいいわ~♪無心で捏ね続けちゃいました。


覚書
パン生地
パンダーさんの強力粉200g、無塩マーガリン40g、ドライイースト小1・1/3、三温糖25g、牛乳120ml、卵黄1個、粗塩小1/2
クッキー生地
バター50g、砂糖40g、卵1/2個、薄力粉120g、BP小1/4

冷蔵庫、車に続いて、オーブンやらホットプレートやら炊飯器やら欲しい物というか、買い替え必死なものがたくさんあって大変なことになってます^^;

あ、サイドバー上方ににブログパーツ貼りました。コラブロさんのお仕事で、「輝く瞳」推進員会瞳の黄金比率とやら。興味のあるかたはポチッとどうぞ。コラブロさんもサイドバー下方からとべます。




nice!(23)  コメント(37)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

久々こねこね [こねこね]

画像 424.jpgベビースター
と見せかけてチキンチップスなるもの。味はベビースターのチキンなんですが、さくっとかるいスナック菓子。ベビースター好きなちびっ子には好評でした。

まだまだ続く大根消費
画像 423.jpgやっぱり鍋
昆布だしに酒と塩少々、ほたての稚貝、大根はいちょうぎりして、豚肉とともに煮ます
画像 420.jpg薬味たっぷりポン酢でいただきました

箸休めの画像 421.jpgきゅうりの漬け物
画像 422.jpg頂き物の漬床使用
おいしい。でも漬床の正体は不明^^;

画像 418.jpgニンニク醤油をつけている間に

ライ麦を友人とシェアして購入することになったので、その前にパン焼きのリハビリを兼ねて、久々、夜な夜なこねこねしました。

画像 417.jpg久しぶりに捏ねたパン生地を2次発酵

良い感じに発酵してたので角食にする??って思って蓋して焼いたら
画像 416.jpg全然ダメでした。
久しぶりでオーブンのクセすら忘れてしまい、温度設定すら変えてないね。周り色白…;-;
でもね、ふわふわでほんのり甘いかぼちゃパン
画像 415.jpg断面

覚書
強力粉250g 三温糖15g 塩4g バター15g イースト3g 1牛乳180cc レンジ加熱後潰したかぼちゃ30g 

毎回の焼き上がりから考えて次回は生地を増やして目指せ角食です(自爆)失敗にも慣れてきたわ。

久しぶりに子達の朝ごはんや昼ごはん載せてみる
休日のいつもよりちょっと遅めの
画像 414.jpg朝食のワンプレート
バナナ、牛乳、ハチミツをがーっとしたバナナミルク、ソテーしたベーコン、チーズ、トーストしたかぼちゃパン

午後から野球の上の子にあわせてちょっと早めの
画像 413.jpg昼ごはん
たらこおにぎり(旦那のついでに朝のうちに握っておいたもの)、前の晩からつけていたきゅうりのお漬物。これにお茶を添えた粗食。相変わらずの食生活です。

私の昼ごはんは
画像 412.jpg明太子
で済ませました。期間、数量限定の前浜産の明太子いただきました^^うみゃあ。

明日、野球が休みになったので、こころおきなく朝寝坊ができる~。今日はちょっと夜更かしだ^^v


タグ:パン
nice!(11)  コメント(15)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ここ数日のお家ごはん [こねこね]

外ご飯に続いてお家ご飯。ろくにご飯作っていないズボラっぷりをとくとご覧いただきましょう(自爆)

画像 205.jpgいきなり弁当
ホットモットで。
結婚式前に髪をなんとかしようと木曜の夕方に金曜の予約を入れようと連絡したら、時間が合わず今おいでって言われてしまい、夕飯作る時間がなくなった^^;背中の半分をユウに超えていたロングヘアーを数年ぶりにばっさりと肩あたりまで切りました。さっぱり~♪やっと延ばした前髪はそのまま生かしてもらいました。これだけ切れば体重減ってるよって言われた(笑)

画像 204.jpg手作りパン
美容師さんが焼いたパンいただいちゃった。

そのパンが引き金になり、パン焼きたいモードスイッチON。さすがに酵母パンは発酵に時間がかかりすぎるのでイーストで
画像 203.jpgチーズパン
食パン生地にピザ用チーズをクルクル巻いて
画像 202.jpgカプチーノパン
こちらはいつものコーヒー生地に砂糖とシナモンをクルクル巻いて
運動会&披露宴前日深夜、一人黙々パンを焼く。しかも2種類^^;
披露宴当日に写真撮影を予定していた花嫁さんがご飯食べられなかったらこまるから差し入れを兼ねて一つずつラッピングしてかごに詰めて披露宴会場に持って行き、妹や従兄弟たちにお土産に持って帰ってもらったのでした。あ、一つずつ持ち帰ってきて、私の夕飯もこれでまかないました。ちょっとわびしい(T-T)でも、これがなかったらもっとわびしかったな。

画像 201.jpg赤飯
これは叔母様が作ってきてくれた赤飯。運動会で忙しいだろうからって作ってきてくれました。こういう心遣いがとっても嬉しい。

画像 200.jpg画像 198.jpg母の海苔巻き
姪っ子の運動会用に作ったものを私にも持ってきてくれました。こちらもありがたい~。

画像 199.jpg旦那作パンケーキ
これね、私が砂糖のビンに塩を入れていたらしく、砂糖と塩を間違えてしまい、しょっぱくて食べられなかった。ごめんなさいね。

画像 197.jpgカップ麺
いつぞやの夫婦で食べたカップ麺。もう少しゴマが多いと嬉しいぞ。

画像 196.jpgがんもと大根の煮物
画像 193.jpg牛丼とあさりのみそ汁
久々にちょっと料理

めがねを買ってくれる約束だったが、旦那が起きてこなくて、その間に大量にいただいたイカを友人宅に届け、2軒で長居。
帰宅後
画像 192.jpg捌いたイカでお刺身
うますぎです~。

一緒にいただいたホッケは
画像 191.jpg背開き
とかぶつ切りとかで戯れました。

唯一のこやじ弁当は
画像 190.jpgサンドイッチ弁当
リクエストはサンドイッチ。ハムとチーズのサンドイッチ、ウインナー、枝豆ピック、チーズかまぼこ、ぶどう

画像 187.jpgホッケの煮付け
ほっけを背開きしたついでのぶつ切りは煮魚に
画像 189.jpgジャガイモのキンピラ。ごまたっぷり。
旦那がごぼうよりすきなのよね。ジャガイモは細切りして水にさらしてから使います。
画像 188.jpgいか納豆
包丁で叩いてひきワリにした納豆をイカの刺身と混ぜ混ぜ~。このときはいかの耳の部分使用です。
画像 186.jpgみそ汁は白菜とベーコン
また久しぶりの料理

画像 184.jpgいかのマヨ和え
これは残ったイカのお刺身をゆでて冷ましてマヨで和えた1品です。

画像 185.jpg新商品のお酒もね。

さて、連続更新も次でおしまい。













nice!(7)  コメント(12)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

久々手捏ねと蔓延する風邪 [こねこね]

先週ちびっ子が高熱によりダウン。一日で熱は下がるも病院へ。発熱の数日前に予防接種受けてたから念のため。喉からきた風邪でした。
上の子は先週から鼻グズグズ、週末には咳もついてきたので、月曜に病院。鼻からきた風邪。
一昨日の夜には旦那が具合悪いと帰宅。昨日はお休みで1日寝てました。私も一昨日寒気がして微熱があったので薬を飲んで早めの就寝。そして、昨日午後上の子が具合が悪くて早退。帰宅してまず玄関で大量嘔吐T-T掃除だ、除菌だ、消臭だと頑張りましたが、未だに匂いが…^^;
そんな中でも、昨日は頑張って納品も済ませた。ちびっ子は幼稚園と外遊びでできるだけ家から遠ざけました。一緒に買い物行ったりね(笑)
そして、夜にはまた私が寒気と微熱で薬を飲み早めの就寝。と思ったら上の子がおきてきて空腹を訴えてきてお付き合い。寝かせてちょうだいな。

今朝は旦那が出勤時薬を服用。何で一昨日から具合が悪くて今薬?みたいなこと言ったら「出してくれないから」ってお怒りモードなんですよ。「私が熱出したら誰が薬出してくれたことある?私だってこんな中で薬くらい自分で飲んでるっちゅうの」とブチ切れる鬼嫁なのであります。だってね、
アイス食べ、食欲も普通にあり、野球観る余裕があって薬は自分で出して飲めないってどうなんですかねと、しょっぱなから主婦の愚痴なのでございました。子供は男児二人で充分です。
あ、普段健康な分病気に打たれ弱い上の子、だるそうなので休みましたが、今すぐ学校に行ってほしいくらい元気です。強制的に布団で寝かされてる始末です。

さて、ここ数日の食のお話
画像 348.jpg久々こねこね
梅酵母起こしたのに、まだグレープフルーツ酵母が残ってたので、そちらの元種使用です。
最近HB任せの我が家のパン事情。また小麦が値上がりするようですね。

覚書
強力粉(パンダーの外麦)250g、グレープフルーツ酵母元種125g、水70cc、砂糖4g、塩4g

画像 347.jpg元気に1次発酵

画像 346.jpgベンチタイムに入り、2次発酵を済ませ

画像 345.jpg画像 344.jpg結局丸パン^^;
グレープフルーツ酵母、かなり元気で使いやすいので好きです。なんどか連続で起こしてます。

画像 343.jpgこれはいつかのコーヒー

画像 340.jpg豚キムチ
ごま油で豚肉とキャベツを炒め、キムチを加え、最後に醤油で調味しております。

画像 339.jpgマヨチーズドリア
ほうれん草やベーコン、玉ねぎをバターで塩コショウして炒め、温かいご飯と混ぜ、耐熱皿に盛り、マヨネーズとチーズを乗せて焼きます。

画像 338.jpgみそ汁っぽいけどスープ
鶏がらスープでジャガイモの味噌スープって思ってたけど、なんともまあみそ汁でした(笑)

画像 336.jpg冷しゃぶ乗せたつけ麺
画像 335.jpg豆乳ポン酢に自家製ラー油たっぷり。うまあ。

画像 334.jpg炒飯

在庫管理ミスで大量に集まった大葉があったので
画像 331.jpg薬味みそ
味噌に酒、みりんを加えてのばし、大葉を筆頭にみょうが、ニンニク、長ネギなど、家にあった薬味類を刻んで入れました。麺とかで余った薬味でOKですよね。

画像 330.jpgきゅうりにつけていただきます。うま。

画像 329.jpgクッパ
こちらは、豚ひき肉、ニンジン、白菜。味付けの醤油は風邪対策でニンニク醤油使用しました。

今週のこやじ弁当
画像 337.jpgおいなりさん弁当
アンパンマンおいなりさん、ピカチュウかまぼこ、夕張メロンゼリー、フライドポテト、枝豆ピック、ドラゴンボールウインナー、チーズ
いかにも手抜きなお弁当…いつもだけど^^;

画像 333.jpg海苔弁
インゲンのベーコン巻き、コーンマヨサラダ、夕張メロンゼリー、チーズ、鶏の照り焼き、ポケモンかまぼこ、海苔段々ご飯。
この海苔、おたまじゃくしみたいですが、実は
画像 332.jpgき・き・きんと雲~♪
クッキー型のきんと雲買ったら可愛いんだけど、思いのほか大きくてちょっと困ってたので、海苔の型に使ってみたら、おたまじゃくしなっちゃった^^;

さて、おまけのお話
昨日外遊び中のちびっ子、「お母さん、はな、はな」「お母さんはな~」って叫んでたの。うるさいなあといいながら箱ごとティッシュを持って玄関に向かうと、お花持ってました^^;てっきり鼻水が出たのかと…。忙しくても心にゆとりが必要ですね。

画像 328.jpgちびっ子ありがと♡






nice!(19)  コメント(35)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

成功パンかな♪ [こねこね]

昨夜の作業は小麦酵母でコネコネ
P1010025.JPG手捏ね。
準強力粉って捏ねやすいね。全粒粉入りです。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今日の朝御飯は久々登場
P1010024.JPG旦那担当パンケーキ
食欲ないのに無理強いされた私の分(笑)いらないって言った割りに、ふわふわでおいしかったです^^

午前中からまったりティータイム。お茶請けは
P1010023.JPG昨日両親が届けてくれたケーキ

P1010022.JPG私チョイスのチーズケーキ
ごめんなさい。これはチーズケーキじゃなく、チーズ風味ケーキだ!!^^;
子達も味見してみたら、これはチーズケーキじゃないってお怒りモード(笑)今度おいしいの焼こうね^^

昼は残り物並べてご飯。

朝から降っていた雨もあがり、もう終わったと思っていた町内会のお仕事。今度こそ最後の広報配り、一家総出で終わらせました。

その後、お出かけしたのは、バッティングセンター。野球休みなのに結局野球漬けだね。
P1010019.JPGP1010015.JPGP1010014.JPGだいぶ様になってきた^^

P1010007.JPG昔の野球少年を見守る現役野球少年と未来の野球少年(?)

それを見守る私は一人ベンチで今日のコーヒー
P1010018.JPGこのシリーズのカフェオレはじめて見た。
甘くなくていいけど、コーヒーとしてはちょっとかなあ。

夕飯どうすると旦那に相談した結果
P1010006.JPGP1010005.JPGP1010004.JPGP1010003.JPGジンギスカン

P1010002.JPG糖質0最後の1本とともにいただきました。

で、昨夜コネコネした生地は
P1010001.JPGベーグルになりました。

実は、昔何度か挑戦したけど、全くもって成功確率0だったんです;-;封印してたんですが、ついに解禁。まさかの成功!!っていうか、当時参考にした本では20分ゆでるって書いてたの!!成功するわけないじゃん(怒)

覚書
小麦酵母中種200g、リスドール270g、全粒粉30g、塩小さじ1、きび砂糖大1、水200cc

明日の朝食が楽しみです^^

そうそう、内職。今日会社の部長さんに電話しました。お久しぶりです。とりあえずお仕事再開決定。2~3日後に再度電話連絡いただくことになりました。今のうちに色々やっとかないとなあ。


nice!(15)  コメント(25)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

久しぶりの手捏ね [こねこね]

昨夜、ハチミツたっぷり入れたリッチなパンが食べたくなって、久しぶりに手捏ねしました♪
P1010006.JPG無心に手捏ねはやっぱりいい^^

パンダーさんの強力粉200g、自家製酵母中種85g、卵黄1個、ハチミツ大2.1/2、塩小1、バター25g、豆乳95ccをコネコネです。

使った酵母は
P1010005.JPGひそかに育てたキンカン酵母
中種も地味に起こしてました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
子達朝御飯は、すっかりおにぎりつくりにはまった上の子のおにぎり^^
毎日おにぎりもいかがなものかと思いつつ、やる気をそいではいけないのでお任せ^^しかも楽チン♪

姉から母の行方を尋ねる電話があるも、私も知らず、少々話して終了。

昼ごはんは、毎度おなじみグリーン麺
P1010004.JPG具はネギだけ^^;
子達は冷たいの食べました。寒いのにね。

昼時、旦那が観たDVD

かもめ食堂

かもめ食堂

  • 出版社/メーカー: バップ
  • メディア: DVD



普段TV見ておいしそうとか言わない旦那も、出てくるもの全てがおいしそうって言ってた。やっぱりシナモンロールが食べたくなるようですよ(笑)焼いて~ってしつこいくらいでした^^;

上の子は、お友達から電話があり、グローブとDS持って出かけて行きました。

仕方がないから、シナモンロールでも焼こうかなって思っていたら、母と連絡が取れて実家に行った姉からメールを貰いちびっ子つれて実家へ行くことになったので、中止(笑)旦那ごめんよ。またの機会に焼くからね~。

ちびっ子は姉が送ってくれるというので、私は上の子の野球の送迎のため帰宅。するとDSやりながらまったりモードの息子。「今日野球休み~」ってへ?って感じ。先日上靴なくして(?)一旦帰宅した時間に今日のお休みが伝えられていたらしい^^;まあ、休みなんだからいいか~。ってことで、上の子連れて実家へ出戻り(笑)しばし楽しいひと時を送ったのでした。

今日はすっかり冷え込んでいて、パンの発酵が遅い。でも帰宅したら無事に
P1010003.JPG膨らんでおりました。

そのパンはただいま2次発酵中なので、完成品は明日UPになります。明日の朝御飯に食べましょう。
2次発酵に使用の手ぬぐい
P1010002.JPG気分だけでも春らしく桜をチョイス。

でも、網走は雪が積もったと友人からメールが届きました、寒いはずよね。

そして、帰宅したら届いていたもの
P1010001.JPGカンガルーさんありがとう。
これ、楽しみにしてたんです。ただいま冷蔵庫で冷やされております。
こちらも明日のご報告をなりますな。




nice!(10)  コメント(15)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

白老牛と小麦酵母 [こねこね]

昨夜は久々コネコネ
P1010010.JPG酵母Aで平パン向けの生地

P1010009.JPG酵母Bで中種

P1010011.JPG酵母Aは継ぎ足し

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

朝ごはんは、昨夜の残り。

今日は旦那がお休みですが、日々の疲れを取ってもらうためあえて起こしもせず、ダラダラ過ごす母子3人。

朝食後、昨日旦那がいただいてきたお土産を食す。
P1010012.JPG素敵な包み♪

P1010008.JPGP1010007.JPG
きなこたっぷりのお餅に黒蜜かけていただきます。うま~。
ごちそうさまです^^

朝遅かったので、昼も遅めにボチボチと何食べようかなあと思っていたら、子たちが「お父さんどっか行こう」と起こす。で、起きたのでお出かけしましょ~。
目的地は
P1010006.JPGP1010005.JPG牛屋(べこや)

お目当ては前から気になっていた
P1010004.JPGP1010003.JPG
白老牛のメンチカツバーガー200円也。これうまうまですわ~。メンチとはいえ、やっぱ白老牛はうまいのね^^

夕飯の買い物も白老で済ませ、帰宅しましょ。と思いつつ予定変更で私の実家へ。最近父に会ってなかったので、父のほうに子たちに会いたい禁断症状が…(笑)
夕飯は結局実家で、ラーメンゴチになりやした。母が作ってくれたのですが、準備は父がしたそうで…。びっくりだが、おいしかった~。写真とるの忘れました^^;

実家から帰ってきて、
P1010002.JPG膨らんだ平パン生地と戯れる

P1010001.JPGベンチタイム

今日の手ぬぐいはパン柄ですな。お気に入りです^^

今日はこのあたりでUPしようとパソコンに向かうも画像のアップロードもままならず、皆様のブログへのご訪問もサーバー事情ではじかれて…;-;頼むよソネさん。パンの続きやアイロンがけや、色々こなしてから再びパソコンに向かってやっとの更新です。やはりほっとくのが一番の対策なのか??そんなんでいいのか~~~~(笑)

パン作業終了しましたが、写真とりこんでないので、続きはまた次記事となります。




nice!(14)  コメント(28)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

酵母パンの明暗 [こねこね]

昨夜、すっかり元気におきた

水種と中種

これを使って2種類の生地こねこねしました。


朝、子達がワイワイ朝ごはんの準備を始めた声で目が覚める。

上の子「お兄ちゃんご飯温めるから、茶碗出して!!」

ちびっ子「届かない(怒)」

っていう会話をとてつもなく大声で(笑)

私はおはよ~と声をかけつつ、手伝わずまっすぐパン生地の元へ(いいんかそれで…)

水種使用のフランスパンの生地。まんまる~♪

そして、もう一つの中種使用の山食用の生地見て呆然

縮んでしわしわ;-;

かけてあったシャワーキャップもしわしわ。…我が家になにか異常が見られたときの大体の犯人は

「ちびっ子~!!触ったしょ。これブニュって触ったしょ~。」

「うん♪」

ああああああ、やられたあ(T-T)

とりあえず、子達が温めたご飯にたらこだ筋子だと騒いでるところに温めた煮物を出してから、パンと格闘。今日はまったりパン生地と戯れるはずだったのに、闘いになってしまった^^;いつもより多めに捏ねたので、発酵した生地、気になったらしいよ。触ってみた感想きくと「別になにも…」なんですと~(T=T)

無事だった生地は

成形しパンマットの上で2次発酵

潰れた方も念のため型に入れて2次発酵。

お昼は焼きそば

ニンジンとかないと色悪いよなあ。

で、無事シャンピニオン完成♪

酵母自体、水と小麦粉。そして、生地にも水と小麦粉と塩しか入れなかったんです。砂糖すらなし。凄いなあ。3種の食材でパン焼けてるよ~。

焼きたて味見断面

カリカリふわうま~^^v前回と違って焦げてないし~。

おいしさの証明は旦那。パンにはマーガリンやバターにそんなに??^^;ってくらいのハチミツやジャムをたっぷり塗って食べる旦那が、何もつけずにモクモクと平らげること!!本人もまさか自分がなにもつけずにパンを食べる日がくるなんて思わなかったみたいです^^

さ、ここでご報告までの失敗パン。二次発酵長くしてみるも膨らまず…

焼いてもやっぱり膨らまず…

ずっしり重い…。これはまたリベンジですね。

ここでまた小麦酵母と戯れます。今日は元種そのまま使用。

牛乳、水、元種、砂糖、塩、小麦粉を混ぜ混ぜ

このまま発酵させます。発酵したら冷蔵保存で続きは明日。

本日、悪天候のため、旦那は夜勤にも関わらず急遽夕方に出発。夕飯も出来てないので、旦那は一人外ご飯。

3人での夕飯

豆乳シチュー

ホワイトソースの牛乳を豆乳に変えて作りました。緑のブロッコリーとかなかったのでパセリでごまかしてみました(笑)

ごぼうの豆乳マリネ

水にさらし水切りした千切りごぼうと細ぎりベーコンをさっとゆでて冷まし

練りゴマ、豆乳、味噌、塩のマリネ液で30分ほどマリネ

主食は勿論??

シャンピニオンです^^

おいしゅうございました。

 

 

 


nice!(14)  コメント(22)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

復活お出かけと小麦酵母パン [こねこね]

前記事ではお見舞いのお言葉、ありがとうございました。

結局、コネコネしちった^^;

使った小麦酵母は継ぎ足しました。


続きを読む


nice!(14)  コメント(25)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | - こねこね ブログトップ
メッセージを送る

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。

×

この広告は1年以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。